Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
Kayseri yağlaması nasıl yapılır, Kayseri yağlaması geçmişten günümüze kadar gelen Kayseri’ye ait yöresel yemektir. Ekolojik beslenme alanında, Yöresel yemekler arasında tercih edilen ve sevdiklerinize kolayca hazırlayacağınız, Kayseri yağlaması çokta severek yapabilirsiniz.
KAYSERİ YAĞLAMASI TARİFİ MALZEMELERİ
Kayseri yağlaması tarifi malzemeleri; 5 adet yeşilbiber, 4 adet domates, 3 adet kırmızıbiber, 3 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı pul biber,1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon bulunmaktadır.
Hamur Malzemeleri
kayseri yağlaması nasıl yapılır?
Malzemelerinde, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya (yaş mayada kullanabilirsiniz), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 5 su bardağı un vardır.
Üzeri için
Birçok farklı malzeme kullanıla bilirken çoğu zaman ise;1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2,5 yemek kaşığı un ve 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmektedir.
Yapılış aşamaları
kayseri yağlaması nasıl yapılır?
1-Öncelikle hamuru yapmalısınız. Su ve sütü bir kaba dökünüz ardından maya, tuz, şeker, zeytinyağını döküp çırpmalısınız, daha sonra unu azar azar karıştırıp kulak memesi kıvamını alana kadar yoğurunuz hamurun üstünün nemli bezle kapamayıp oda sıcaklığında beklemeye almalısınız.
2-Tavaya yağı dökünüz daha sonra, kıymayı ekleyip suyunu çekene dek pişiriniz. Biber ve soğanları robottan çekiniz, da ha sonra domates ve sarımsakları da küçük küçük doğrayıp tabağa hazırlayınız kıymanın üstüne robotta çektiğimiz soğan ve biberleri ekleyip kavurduktan sonra salçayı ekleyip karıştırınız, daha sonra sarımsak ve domatesleri ekleyip 5 dakika kavurunuz, tuzunu baharatlarını ekleyip karıştırınız yarım su bardağı su ekleyip 5 dakika pişirip altını kapatabilirsiniz.
3-Mayalanan hamuru rulo şeklinde açıp ortadan kesiniz, her bir paçayı 6’ ya kesiniz toplam 12 tane meze yapınız. Her mezeyi unlayıp servis tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açınız, açtığınız yufkaları tavada arkalı önlü yağsız pişirmelisiniz, pişen yufkaların üstünü nemli bezle kapatınız kurumasına engel olmuş olacaksınız.
4-Bitmiş olan yufkaları teker teker işlemden geçirerek hazırlayacaksınız, öncelikle 1 tane yufkayı servis tabağına yerleştiriniz hazırlamış olduğunuz iç harcı eşit olacak şekilde üstüne koyunuz aynı işlemi yufkalar bitene kadar devam etmelisiniz.
5-Yaptığınız Kayseri yağlamasını 4 eşit parçaya kesin. Yoğurdu çırpıp sarımsak ve tuzu ekleyip üstüne dilerseniz döküp veya yanına servis edebilirsiniz.
6-Son olarak sosu için tavaya yağları eritip üstüne salçayı ekleyip üstüne dökebiliriz. ÜRÜNLERİMİZİ İNCELEMEK İÇİN TIKLAYINIZ…
