Zerdeçal Çayı ve Faydaları
Ana vatanı Hindistan olan zerdeçalın toprak altındaki ana kökleri armut şeklinde ve yan kökleri ise yumru şeklindedir. Bu yumrular sarı renk pigmentlerini içermektedir. Bu özelliğinden dolayı besinlerde renk verici olarak kullanılan zerdeçal kokusuz, ısıya dayanıklı, antioksidan madde olan tetrahidrokurkumin içermektedir. Kurkumin toksik olmaması nedeniyle yıllardır tedavi edici olarak kullanılmaktadır. Kurkumin, anti inflamatuvar ve anti kanser özelliklere sahip bir bileşiktir.
Zerdeçal ve Zerdeçalın içeriği
Zerdeçalın enerji, protein, karbonhidrat ve yağ içerdiği tespit edilmiştir . Ayrıca A vitamini, E vitamini, β-karoten, C vitamini, tiamin klorür (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), nikotinik asit (B3 vitamini), pridoksin klorür (B6 vitamini) ve folik asit (B9 vitamini) içerir. Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum ve çinko minerallerini de az da olsa içermektedir. Zerdeçalda omega 3 ve omega 6 yağ asitleri de mevcuttur.
Zerdeçalın etkili olduğu hastalıklar
Zerdeçal bileşimindeki kurkumin sayesinde çeşitli hastalıklardan korunmada ve tedavi edici olarak da kullanılmaktadır. Bu hastalıklar; çeşitli kanserler, Parkinson, Alzheimer, multiple skleroz, kardiyovasküler hastalıklar, nörolojik hastalıklar, diyabet ve obezite gibi hastalıklardır. Ayrıca çalışmaları devam eden daha pek çok hastalıklar da vardır.
İnsanlarda ve hayvanlarda kurkuminin tolere edilme miktarı farklılık göstermektedir. Hayvanlar daha fazla miktarda kukumini tolere edebilmektedir. Bir silme tatlı kaşığı zerdeçalda 30 ila 90 mg kurkumin bulunmaktadır. İnsanlarda bir günde 12000 mg kurkuminin iyi tolere edildiği kanıtlanmıştır. En uygun tedavi edici miktar ise günlük 4000-8000 mg kurkumindir.
Son günlerde artan kanser vakaları, bulaşıcı birçok hastalıklar, salgınlar insanları doğal ilaçlara yönlendirmektedir. Bu ilaçların başında yukarıda saydığımız etkilerinden dolayı zerdeçal gelmektedir. Güvenilirliği, düşük maliyeti ve kanıtlanmış birçok etkinliği dolayısıyla zerdeçal hastalıklarda gelecek vaat eden bir doğal ilaç haline gelmiştir. Kurkuminin daha etkisi kanıtlanmamış birçok hastalıkların tedavisinde kullanılması için araştırmalar devam etmektedir. Bizlere düşen, günlük beslenmemize zerdeçalı eklemektir.
Zerdeçalı salatalarımıza veya çorbalarımıza ekleyerek tüketebileceğimiz gibi soğuk kış günlerinde çayını da tüketmek de fayda vardır.
Zerdeçallı çay tarifi:
1 su bardağı kaynamış suya 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyip ağzı kapalı olarak 10 dakika demlenir. Süzülüp içilir. Zencefil ve limon ekleyerek de içeceğimiz zenginleştirilebilir.
